酸汤莜面鱼鱼（赛西贝）
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作者：
恬妞儿妈妈
最爱西贝的酸汤莜面鱼鱼了，最近特殊原因，不方便出去吃饭，而且鱼鱼的价格也是逐年攀升，终于在这个周末，自己做起来！
500克面，做出来煮了三分之二，三大一小吃的好饱。
剩下的冻上了，孩子在家中午可以随时拿出来做，节省时间。
用料
莜面
500克
开水
500-550克
西红柿
2个
油菜
4棵
香菜
适量
香葱
适量
高汤
适量
黑胡椒
适量
酸汤莜面鱼鱼（赛西贝）的做法步骤
步骤 1
500克莜面，600克开水（不同品牌面粉吸水量不同，先到500克最后100克看面的状态酌情添加）。
步骤 2
边倒开水边用筷子搅拌，搅成絮状。
步骤 3
上手揉成面团，注意温度，防止烫手。
盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤 4
开始搓鱼鱼，揪成1克左右一个的小面团，用手心搓成两头尖中间鼓的鱼鱼。
步骤 5
自家吃，大点小点，形状如何不用过于在意，关键是好吃😊
步骤 6
青菜洗干净，西红柿去皮。
步骤 7
今天的灵魂是一锅酱牛肉的老汤。没有炝锅直接把西红柿去皮切小丁，煮开后，把煮好过水后的鱼鱼加进来，加入黑胡椒，青菜煮一分钟，加入香菜葱花关火出锅。
没有也可用清水做，加浓汤宝味道更加。
这步可以根据自己的口味，酌情添加醋或者糖，盐调味。
步骤 8
本次没有提前煮熟鱼鱼，直接下到老汤中，汤有点厚了，下次还是需要提前煮一下鱼鱼。
菜谱创建时间：2020-07-11 20:54:03