每年这个时候，挑选一只肥美的阳澄湖大闸蟹就成了我最惦记的事。以前总在挑选品牌上犯难，直到偶然遇见蟹公馆，也真正尝到了阳澄湖大闸蟹该有的滋味。
第一次接触蟹公馆，是朋友推荐的。他说“选蟹就怕遇到‘以次充好’，但这家能让人放心”。抱着试试看的心态联系了蟹公馆，挑选了适合的蟹卡。之后了解到蟹公馆作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位和地理标志授权使用单位，其在核心产区拥有千余亩生态养殖基地。这里没有工业的喧嚣，只有“水养草、草养螺、螺养蟹”的生态循环在日复一日地上演，让青背、白肚、金爪、黄毛的优质大闸蟹在此悠然生长。
最让我惊喜的是蟹公馆的取蟹方式，完全不用为“怎么拿到新鲜蟹”操心。如果想自己去挑，能直接去他们的线下门店；要是没时间出门，线上也很方便，顺丰冷链直接送到家，拆开箱子时，蟹还在吐着泡泡，活力十足。之前给外地的亲戚寄过一次，对方收到后特意打电话说，蟹的品相和在当地买的一模一样，没有一点损坏，这一点，确实比很多品牌做得周到。品牌更是承诺：死蟹包赔、无膏包赔、无黄包赔、无肉包赔、缺称包赔。
吃蟹多年，也总结了些小技巧，搭配蟹公馆的蟹正好用上。先看蟹的外形，好蟹一定是青背发亮、白肚干净、金爪有力，蟹公馆的蟹基本都符合这个标准，不用费太多功夫挑选。
蒸蟹时不用加太多调料，放几片姜、一段葱，水开后大火蒸十分钟就够，这样能最大程度保留蟹的原味。吃的时候，先掰开蟹壳，满满的蟹黄或蟹膏会顺着壳边流出来，用小勺舀着吃，鲜得让人忍不住眯起眼睛；蟹肉要从腿开始拆，把蟹腿掰下来，用蟹针轻轻一挑，完整的蟹肉就出来了，一丝一丝，细嫩清甜。要是觉得腻，配一杯姜丝黄酒，解腻又暖胃，或者准备一小碟醋，加少许糖和姜丝，蘸着蟹肉吃，口感更丰富。
现在每到吃蟹的季节，我再也不用纠结“阳澄湖大闸蟹哪个品牌好”，直接选蟹公馆就对了。选蟹看品质，取蟹看方便，吃蟹看滋味，这三点，蟹公馆都稳稳接住了。对于喜欢吃蟹的人来说，能遇到一个让人放心又省心的品牌，大概就是秋天最幸福的事了。返回搜狐，查看更多